La recette Kitchari

La recette du plat de diète ayurvédique -Version Vata

Le Kitchari :

Pour 2 ou 3 personnes :

1+1/4 de tasse de riz basmati

¼ de tasse d’haricots mungo, soja vert

75cl d’eau

1càc de sésame et de cumin en grains

1 càc de curcuma et de gingembre

1 pincée d’Asafoetida

½ càc de clous de girofle en poudre

3 c à soupe d’huile de sésame

2 pincées de sel

Dans l’huile de sésame faire revenir les épices graines 

puis poudres. Ajouter une pincée d’Asafoetida.

Ajouter le soja puis le riz. Couvrir d’eau. Cuire à couvert 

jusqu’à ébullition puis baisser le feu et continuer la 

cuisson un quart d’heure environ.

Servir agrémenter de persil ou coco râpée suivant son 

envie !